Kalkoenfilet met appel

Benodigdheden
 
  • 1 kalkoenfilet (kipfilet of kalfslapje kan ook gebruikt worden)
  • 5 g bereidingsvet
  • 1/2 slp mosterd
  • 25 g ui
  • 1 grote appel
  • 5 g peterselie
  • peper, (zout)

Kalkoenfilet met appel in 10 stappen

Bereidingswijze
 
  1. De kalkoenfilet aan 1 zijde kruiden en besmeren met 1/2 v.d. mosterd.
  2. Bereidingsvet heet laten worden en hierin de gekruide kant laten bruinen.
  3. Ondertussen de 2e kant kruiden en met mosterd besmeren.
  4. Ook deze 2e zijde kant laten bruinen.
  5. In het resterende vocht de fijngehakte ui laten glazig worden.
  6. Ondertussen schilt men de appel en snijdt men deze in dunne schijfjes.
  7. In een vuurvaste schotel legt men het vlees.
  8. De stukjes appel mengen met de ui en op het vlees verdelen.
  9. De schotel zet men in de oven, voorverwarmd 220°, gedurende 20 min. (met afdekking)
  10. Opdienen met puree-aardappelen en afwerken met fijngehakte peterselie.